Buñuelos perfectos
Crocantes por fuera, suaves por dentro y con el sabor adictivo de toda la vida.
- Porciones
- 20 buñuelos medianos
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Episodio
Ingredientes
- 250 g de fécula de maíz
- 25 g de almidón de yuca (siempre el 10 % de la cantidad de fécula)
- 30 g de azúcar blanca granulada
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 250 g de queso campesino o costeño (puede ser otro queso, pero eso te lo explico a detalle en el video)
- 1 huevo
- 100-150 ml de leche (dependerá de la humedad del queso)
- Sal (dependiendo del queso que uses)
- 2 l de aceite para freír
- Mucho amor
Preparación
- 1En un bowl grande, tamiza y mezcla todos los secos: fécula de maíz, almidón de yuca, azúcar y bicarbonato.
- 2Agrega el queso ya rallado o triturado a los secos e integra todo bien.
- 3Agrega el huevo y un chorrito pequeño de leche y comienza a amasar.
- 4Repite ese proceso las veces que sean necesarias hasta que tengas una masa consistente que no se te pegue a las manos.
- 5Haz la prueba: coge un pedazo de masa, haz una bolita que se vea lisa por fuera y que cuando pongas un dedo encima, este quede marcado.
- 6Si está en ese punto, deja reposar la masa de 10 a 15 min.
- 7Calienta el aceite a fuego medio.
- 8Arma bolitas del tamaño que desees y llévalas al aceite con ayuda de una espumadera o araña de cocina.
- 9Los buñuelos flotarán y se voltearán solos. Si tienes un buñuelo con chichón, debes voltearlo con la espumadera, no lo hará solo.
- 10Prepara una bandeja o rejilla con papel de cocina absorbente y sácalos cuando se vean doraditos.
- 11Espera un poco a que el papel haga su trabajo y disfrútalos fresquitos.